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在我国上下五千年的历史长河中，梅花鹿是代表健康长寿的灵物。梅花鹿在传统医学中最早见于长沙马王堆出土的《五十药方》上的竹简所记载。唐代药王孙思邈的《千金方》上有许多药方都以梅花鹿为配伍。明代医圣李时珍名著《本草纲目》提到梅花鹿身体部位有二十五样可以作珍贵中药配方。近代《中华大药典》也大篇幅记载了梅花鹿的药用价值。因此，梅花鹿是传统中医学中的瑰宝。
“鹿身百宝”的说法起源于汉代，意思是梅花鹿为灵丹妙药的象征，全身都可入药，有极高的药用价值和保健功效。
鹿食谱推荐
【时蔬熘鹿肉】
材料：
鹿肉200克，胡萝卜，西芹，木耳，蘑菇，笋，葱、姜末，蒜片，水淀粉。
做法：
①鹿肉切片，加半茶勺小苏打粉、少许水抓匀，涨发 2
小时以上，洗净沥干，水淀粉上浆待用。②菜分别切片待用。③鹿肉焯过水，煸炒一下，依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味，捞出。④锅内留少许油，入葱、姜、蒜片煸出香味后，放蔬菜片煸炒。⑤入鹿肉大火翻炒，淋少许麻油即可出锅。
【鹿肉水饺】
材料：
面粉400克，鹿肉200克，韭菜200克，姜末10克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，味精2克，十三香粉0.5克，芝麻油15克。
做法：
①面粉放入容器内，加温水和匀成软硬适中的面团，待用。②鹿肉剁成末。韭菜切成末。鹿肉末内加入料酒、精盐、鸡精、味精、十三香粉顺一个方向充分搅匀上劲，再加入韭菜、姜、芝麻油拌匀成馅。③面团搓成条，揪成均匀的剂子，按扁，擀成圆薄皮，放上馅，捏成半圆形饺子生坯。下入沸水锅中煮熟捞出，装盘即成。
【鹿筋木瓜汤】
材料：
水发鹿筋400克，木瓜200克，笋50克，荷兰豆50克。调料精盐1／2小匙，海鲜酱油1／2小匙，鸡粉1／2小匙，月桂叶2片，香油少许。
做法：
①将鹿筋洗净切段。 ② 木瓜去皮，子，取净肉切块。③ 笋切片，荷兰豆洗净斜切菱形段。④
锅中加8杯高汤、鹿筋、玉兰笋大火煮沸，再调至小火煮至鹿筋熟软，下入木瓜、荷兰豆、调料续煮入味。出锅时拣出月桂叶即可。