夏朝以前，古人就已经掌握了酿酒的技术。酒一产生，就和医疗治病紧密地联系在了一起。汉代的字典《说文解字》对医（醫）字的解释是“治病工也，从医从酉，……医之性然，得酒而使”。酉就是酒的意思，意为古代的医生平时既要治病还要酿酒，因为酒是重要的治病药物。
中医认为“酒，为百药之长”，因为酒和药物的结合有助于人体吸收，“药借酒力，酒助药势”。所以从古至今流传着许多以酒入药的方式，比如直接酒服，或者用酒煎药，其中最为大众所知的，即是用药泡酒，慢慢衍生为现代人耳熟能详的保健酒。
【丰富多彩的鹿产品】
中国从古至今，都有把梅花鹿作为滋补强身药物的记载。鹿产品依其可用性，可分为再生性产品和非再生性产品。再生性产品是指鹿生长过程中能连续多次获得的产品，如鹿茸、鹿茸血、鹿血、鹿胎、鹿角、鹿角盘、鹿胎衣、鹿奶、鹿角胶等。非再生性产品是将鹿捕杀后获得的一次性产品，如鹿尾、鹿鞭、鹿筋、鹿肉、鹿皮、鹿心、鹿肝、鹿肺、鹿骨、鹿脑、鹿髓、鹿脂等。
材料：
鹿肉200克，胡萝卜，西芹，木耳，蘑菇，笋，葱、姜末，蒜片，水淀粉。
做法：
1、鹿肉切片，加半茶勺小苏打粉、少许水抓匀，涨发2小时以上，洗净沥干，水淀粉上浆待用。 2、菜分别切片待用。 3、鹿肉焯过水，煸炒一下，依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味，捞出。 4、锅内留少许油，入葱、姜、蒜片煸炒出香味后，放蔬菜片煸炒。 5、入鹿肉大火翻炒，淋少许麻油即可出锅。
材料：
面粉400克，鹿肉200克，韭菜200克，姜末10克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，味精2克，十三香粉0.5克，芝麻油15克。
做法：
1、面粉放入容器内，加温水和匀成软硬适中的面团，待用。 2、鹿肉剁成末。韭菜切成末。鹿肉末内加入料酒、精盐、鸡精、味精、十三香粉顺一个方向充分搅匀上劲，再加入韭菜、姜、芝麻油拌匀成馅。 3、面团搓成条，揪成均匀的剂子，按扁，擀成圆薄皮，放上馅，捏成半圆形饺子生坯。下入沸水锅中煮熟捞出，装盘即成。
材料：
水发鹿筋400克，木瓜200克，笋50克，荷兰豆50克。调料精盐1／2小匙，海鲜酱油1／2小匙，鸡粉1／2小匙，月桂叶2片，香油少许。
做法：
1、将鹿筋洗净切段。 2、木瓜去皮，子，取净肉切块。 3、笋切片，荷兰豆洗净斜切菱形段。 4、锅中加8杯高汤、鹿筋、玉兰笋大火煮沸，再调至小火煮至鹿筋熟软，下入木瓜、荷兰豆、调料续煮入味。出锅时拣出月桂叶即可。